Rind Roastbeef (Rücken) gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	673 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	12 µg	–
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	42 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	205 µg (≈ 17 % NW) 17 %	128 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.966 µg (≈ 33 % NW) 33 %	3.104 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.233 µg (≈ 66 % NW) 66 %	7.021 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	379 µg (≈ 6 % NW) 6 %	237 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	338 µg (≈ 24 % NW) 24 %	211 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	8,13	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,7 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,38	0,24	–
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	500 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	500,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,63	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,47	1,54	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,10 g	5 g
Natrium	63 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg	1.500 mg
Chlorid	154 mg (≈ 7 % NW) 7 %	96 mg	2.300 mg
Kalium	385 mg (≈ 10 % NW) 10 %	241 mg	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	17 mg	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	113 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.692 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.683 µg	12.500 µg
Zink	5.515 µg (≈ 65 % NW) 65 %	3.447 µg	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.500 µg
Fluorid	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	84 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	5,41	3,38	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.257 mg	8.911 mg	–
Isoleucin	1.674 mg (≈ 112 % NW) 112 %	1.046 mg	1.500 mg
Leucin	2.724 mg (≈ 93 % NW) 93 %	1.703 mg	2.925 mg
Lysin	2.815 mg (≈ 125 % NW) 125 %	1.759 mg	2.250 mg
Methionin	830 mg (≈ 106 % NW) 106 %	519 mg	780 mg
Phenylalanin	1.375 mg (≈ 444 % NW) 444 %	859 mg	310 mg
Threonin	1.518 mg (≈ 135 % NW) 135 %	949 mg	1.125 mg
Tryptophan	376 mg (≈ 125 % NW) 125 %	235 mg	300 mg
Tyrosin	1.116 mg (≈ 60 % NW) 60 %	698 mg	1.875 mg
Valin	1.829 mg (≈ 94 % NW) 94 %	1.143 mg	1.950 mg
Arginin	2.011 mg	1.257 mg	–
Histidin	1.116 mg (≈ 149 % NW) 149 %	698 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.231 mg	1.394 mg	–
Asparaginsäure	3.139 mg	1.962 mg	–
Cystein	389 mg (≈ 125 % NW) 125 %	243 mg	310 mg
Glutaminsäure	5.488 mg	3.430 mg	–
Glycin	2.063 mg	1.289 mg	–
Prolin	1.609 mg	1.006 mg	–
Serin	1.414 mg	884 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.660,00 mg	2.912,50 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.099 mg	1.312 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	43 mg	27 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	27 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	130 mg	81 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.178 mg	736 mg	–
Heptadecansäure	46 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	659 mg	412 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.157 mg	1.348 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	195,00	121,88	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.881,00	1.175,63	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	81,00	50,63	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	244 mg	153 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,055 g	0,034 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	55,00	34,38	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,189 g	0,118 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	151,00	94,38	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	38,00	23,75	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	66 mg	41 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,44:1	3,44:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	34,36:1	34,36:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,0 g	0,6 g	–

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